LE CONTEXTE QUI SOIGNE
Et si la qualité du soin ne dépendait pas uniquement du geste ?
À l’issue des Journées Dent’Air 2025, une évidence s’est imposée : le soin dentaire ne peut plus être envisagé comme un simple acte technique isolé.
La qualité d’un traitement dépend aussi :
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du terrain biologique du patient,
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de son état inflammatoire,
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de son alimentation,
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de sa capacité de cicatrisation,
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mais également de l’organisation du cabinet, des facteurs humains, de la charge mentale et de l’état du praticien.
C’est cette conviction qui fonde « Au-delà du geste » : deux journées conçues pour explorer ce qui, autour de l’acte, conditionne réellement le résultat clinique.
Terrain biologique, inflammation, alimentation et prévention
La première journée du congrès explore ce qui conditionne en profondeur le succès de nos soins :
👉 le terrain biologique du patient, l’inflammation et l’alimentation.
Le matin, Isabelle Prêcheur met en lumière le rôle central de la mastication dans l’équilibre nutritionnel, le plaisir de manger et la santé globale, en particulier chez les patients fragiles.
Puis Carole Leconte apporte une lecture clinique de l’inflammation de bas grade et du stress oxydatif, déterminants majeurs de la cicatrisation et de la variabilité des résultats.
L’après-midi, Elisabeth Dursun développe une approche scientifique de la qualité tissulaire et de la prévention, en intégrant les facteurs nutritionnels dans la pratique quotidienne.
La journée se conclut avec Martine Cotinat, qui élargit la réflexion à la santé globale à travers le microbiote et les liens entre alimentation, inflammation et mode de vie.
Enfin, pour prolonger concrètement les apports de la journée, un atelier pratique de cuisine végétale animé par Nathalie Cozette (L’École Comestible) sera proposé en fin de journée.
Un moment participatif autour d’une recette simple, saine et accessible, permettant d’explorer des alternatives aux produits sucrés et ultra-transformés, directement applicables au quotidien.
👉 Une journée pour comprendre que le soin commence bien avant l’acte… et que l’alimentation en est un levier majeur.
Deux jours pour mieux comprendre, mieux décider, mieux soigner.
👉 la manière dont nous décidons, nous organisons… et dont notre exercice évolue.
Le matin, Franck Renouard apporte un éclairage essentiel sur les facteurs humains en odontologie.
Biais cognitifs, surcharge mentale, organisation du cabinet : comprendre les mécanismes de l’erreur permet de sécuriser la pratique et de fiabiliser le soin.
L’après-midi, Kenton Kayser propose une ouverture sur les transformations en cours.
À travers l’intégration de l’intelligence artificielle dans les cabinets dentaires, il aborde de manière concrète l’évolution de l’organisation, de la communication des équipes et de la relation patient.
Enfin, pour clôturer le congrès dans un moment à la fois convivial et inspirant, un atelier de cuisine végétale animé par Nathalie Cozette (L’École Comestible) sera proposé en fin de journée.
Autour d’une préparation originale inspirée du houmous, revisitée avec un ingrédient inattendu, cet atelier invitera à redécouvrir autrement certains aliments et à enrichir ses pratiques du quotidien, dans la continuité des réflexions engagées.
👉 Une journée pour mieux comprendre le présent… et anticiper le cabinet de demain.
Pr Isabelle PRECHEUR
Professeure des Universités – Praticienne Hospitalière au sein de l’Université Côte d’Azur et du CHU de Nice, Isabelle Prêcheur développe depuis plusieurs années une réflexion originale sur les liens entre santé bucco-dentaire, mastication, nutrition et vieillissement.
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Dr Carole LECONTE
Chirurgien-dentiste, conférencière et formatrice, Carole Leconte développe une approche clinique centrée sur l’inflammation chronique, le stress oxydatif et l’impact du terrain biologique sur les résultats thérapeutiques.
Elle contribue à diffuser une lecture intégrative du soin, reliant biologie, nutrition et prévention au quotidien du cabinet.
Pr Elisabeth DURSUN
Professeure des Universités et spécialiste reconnue de la prévention, Elisabeth Dursun consacre ses travaux aux liens entre qualité tissulaire, minéralisation, nutrition et santé orale.
Son approche scientifique permet de traduire les données actuelles en messages simples et directement applicables en consultation.
Dr Martine COTINAT
Médecin gastro-entérologue, Martine Cotinat est engagée depuis plusieurs années dans la diffusion des connaissances sur le microbiote, la nutrition clinique et les liens entre alimentation, inflammation et santé globale.
Son intervention ouvre une perspective transversale entre médecine digestive, prévention et accompagnement du patient.
Chirurgien-dentiste reconnu internationalement en implantologie, Franck Renouard est également une référence sur les facteurs humains appliqués à l’odontologie.
Ses travaux analysent les mécanismes de l’erreur, les biais cognitifs et l’organisation du cabinet comme leviers majeurs de sécurité clinique.
Dr Franck RENOUARD
Consultante en gestion de projets associatifs, Nathalie Cozette est aujourd’hui référente et coordinatrice pour la région Provence au sein de L’École Comestible.
Engagée dans la diffusion d’une alimentation plus consciente, accessible et durable, elle développe des ateliers pédagogiques alliant plaisir, simplicité et approche concrète, avec la conviction que la manière de se nourrir constitue un levier essentiel de santé individuelle et collective.
Nathalie COZETTE
Chirurgien-dentiste belge, Kenton Kaiser est l’une des références francophones en hypnose appliquée aux soins dentaires. Formé au Centre Universitaire d’Hypnose de Liège et au Milton Erickson Institute of California, il enseigne depuis de nombreuses années la communication thérapeutique, l’hypnose médicale et la gestion de l’anxiété au cabinet.
Dr Kenton KAISER
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